僕の名前ですね。「八」百屋の8です(笑)

身体が一番辛かった時に食べたナポリピッツァに感動したのが理由です。

はい。そうですね。
身体が一番辛かったというのが、実は僕『ベーチェット病』という持病がありまして。その病気でとても辛い時期だったんです。
その時に食べたピッツァの味に感動しました。

はい。大丈夫ですよ。
『ベーチェット病』は口内炎が大量にできたり、関節の痛み、腸に潰瘍ができやすくなるなどの他、疲れやすくなったりもする指定難病です。
若い頃から体調の悪さはありましたが、まさかそのような病気だとは知らず、どうにか頑張っていました。

そうですね(笑)
熱が続いたり、痛み止めを飲みながら働いていました。
いよいよ35歳の時に動けなくなりまして、それこそ包丁やフライパンが持てないほど身体が辛くなってしまい、入院しました。
その結果、『ベーチェット病』という病気であることが発覚したんです。

はい、熱も下がらなかったり、物も食べれないような状況になっていたので、これはおかしいと思い通院していたのですが、なかなか病名が発覚せず、という感じが続いていました。

4〜5年の間に4回の入院はありましたが、今は注射を打ちつつ、病気と上手に付き合っています。
治療法が無いので、前向きに上手に付き合っていくしかないな、と。
逆に、病気のおかげということもあって。
『やりたいことをやらないと！』という思いになりました。『今、やらないと！』という焦りが後押ししてくれて色々と頑張れたと思います。

自分は割と真面目な性格だと思うのですが、それもあって色々と頑なだったと思います。
今は、病気と上手に付き合う余裕を持てるようになりました。
仕事についても無理な営業はせず、家族を一番に考えた生活を送っています。

そうですね。フレンチブルドッグは切っても切り離せない大切な家族です。初代は20年以上前から可愛がっていまして、2匹目は虐待されていた子を引き取りました。今では3匹目を家族に招き入れました。
人生を共にしてきた、とても思い入れがある子たちです。

そうですね。病気のこともあったので、とにかく悔いの無いように頑張ろうと思いました。いろいろな方に支えていただいて、『782』番目の認定番号をいただくことができました。

お客様に喜んでいただくために、一枚ずつ丁寧に心を込めて作らせていただいてます。
ぜひ、本場の味を楽しんでいただきたいです。