改めて鶏を知るにはココへ行け！
2020.07.17
突然ですが、『焼き鳥』っておいしいですよね。
様々な部位のお肉があって、味も食感もそれぞれ違ってそれぞれおいしい。
身近でありながら、奥が深い鶏肉の世界。
今回、知った気でいた鶏肉の世界の幅を広げていきますよ！
1.花岡駅そばにある『鳥乃蔵』
下松市の花岡地区。
駅の目の前にある居酒屋『鳥乃蔵』は、地元に愛されるお店でありながら、遠方からもファンが通うお店です。
お客様のお目当てがこれ。宮崎鶏の炭火焼。
こだわった２種類の炭を組み合わせて焼かれています。
焼きたての美味しさを味わえるのも、お店でいただく醍醐味ですね。
串に刺さず、バラ焼きなのも特徴です。
普段は表情豊かな大将も、鶏を焼くときの表情は真剣そのもの。
炭火の熱と戦いながら、心を込めて宮崎鶏を焼いていらっしゃいます。
１人で来ても団体で来ても居心地の良い店内。
わいわい楽しめる雰囲気もありつつ、しっとり落ち着いた雰囲気もあるので、誰と来ても何人で来ても楽しめます。
2.鶏料理の幅が広い！
鳥乃蔵の大将である酒匂（さこう）さんは宮崎県出身。
「宮崎鶏を飽きるほど食べたので、新しい味を求めてメニューが増えていった」
という言葉通り、鳥乃蔵には様々な鶏料理があります。
大将の説明を聞きながら、鶏料理の幅の広さを感じました。
玉ひもとは、鶏の卵になる前の卵と卵管のことです。
これを甘辛く煮た料理は、味が良く染み込みお酒にぴったりの一品です。
しっとりした鶏肝と玉ねぎの甘さがぴったりの一品。こちらもお酒に合います。
冷奴の上に乗っている物が何かわかりますか？
かつお節に見えますが、実はこれ、鶏を削った『鶏節』というものらしいです。
この冷奴も鳥乃蔵で人気なメニューの1つです。
とてもジューシーな手羽先餃子。美味しさがつまった一品。
こちらはメニューに載っていないですが、常連さんにお願いされて出した『チキン南蛮』です。
このように、鳥乃蔵にはメニューに載っていない料理が多数存在するのも面白いところです。
また、単品だけでなくコースも用意されているので、気になる方は問い合わせてみてくださいね。
家飲みにもぴったりな焼き鳥と揚げ物のオードブルも人気です。
3～4人前 3,300円（税込）
5～6人前 5,500円（税込）
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是非、召し上がってみてくださいね。
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※3~4人前は300円引き
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3.大将ってどんな人？
先ほどもご紹介しましたが、大将の酒匂 大三郎（さこう だいさぶろう）さんは宮崎県出身。
明るく楽しい性格で、話しやすい方です。
鳥乃蔵は料理もおいしいですが、ファンの中には大将との時間を楽しみに来られる方も多い印象です。
この日も宮崎鶏についてや、メニューについて、幼少期の宮崎県での暮らしについて、下松市花岡についてなど、様々な話題で盛り上がりました。
そんな大将も、このお店の売りの1つです。
4.まとめ
おいしい鶏料理と、大将との会話を楽しんだひととき。
全国を食べ歩き、常に新たなメニューを意識されているそうなので、次回来店時にはまた、メニューが増えているのかもしれません。
また、テイクアウトのみの来店も歓迎ですので、お家で本格的な宮崎鶏の焼き鳥を楽しみたい方は是非ご利用ください。
地元の方の生活に寄り添い、愛される鳥乃蔵。
今回の来店で、改めてその理由がわかった気がします。
そして、鶏について改めて知ることが多い時間でした。
読者の皆様も、ぜひ足を運んでみてください。
